桃の違い
最近の桃は、昔に比べてパサパサしている
そんなふうに本気で思っていました。
子どもの頃に食べた桃は、かじるとトロッとした肉質で、果肉の繊維が歯に挟まった。きっと、都会的に食べやすくするために、最近のものは品種改良でパサパサにしたのだろうと。
どうも、その違いは品種の違い（白桃系と白鳳系）らしいですね。
桃には白桃系と白鳳系があって、白鳳系はよりピンク色で肉質が溶質、白桃系はやや白く肉質がしっかりとしているそうです。
昔の市場は白鳳系が中心でしたが、最近は白桃系なのだとか。
以来、私は桃が品種を問わず好物です。
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